Receta de reviro
Paso 1
En un bowl mezclar la harina con la sal e incorporar el agua.
Paso 2
Mezclar con una cuchara hasta formar una masa que se despegue de las paredes. Resultará una masa de consistencia más seca que masa de engrudo.
Paso 3
En una olla agregar el aceite cuando está bien caliente introducir toda la masa. Dejar que frite un lado hasta formar un cascarón. Dar vuelta y que cocine la otra parte.
Paso 4
Con una palita de madera ir quebrando el cascarón, hasta lograr pequeños pedazos de masa, los cuales se van mezclando continuamente con la palita de madera.
Paso 5
Seguir ejerciendo presión o golpes secos sobre la masa de forma enérgica y distribuida así se logra a la vista un arenado, el cual termina cocido.

Receta de chipa
Ingredientes
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
1/4 de taza de aceite de maiz/girasol
1 cucharada de sal
1 taza de harina
1 taza de fécula de mandioca (se pueden sustituir por fécula de maicena)
1 huevo
150 gramos de queso rallado
Primero pre calentás el horno a 180°.
Ponés a hervir el agua con la leche, la sal y el aceite. Apenas empiece a hervir apagás el fuego y añadis la fécula de una, se hace un engrudo tremendo pero vos seguí mezclando con una cuchara de madera.
Dejás que se enfrie un toque y le agregás el huevo. Se va a hacer un quilombo de nuevo, pero vos mezclá. (si el gordo te dice mezclá, mezclá)
Por último le añadís el queso, unis todo y untandote un poco de aceite en las manos, empezás a hacer las bolitas.
Los ponés en una fuente para horno, dejando espacio entre ellos porque crecen, y los horneás durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que los veas bien dorados.
Los dejás enfriar un toque y listo

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