Для приготовления вкусной лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 800 г консервированных томатов в собственном соку, 100 мл красного сухого вина, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеного базилика, соль и черный молотый перец по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла, 9 листов для лазаньи, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 700 мл молока, 100 г тертого пармезана, 150 г моцареллы.

Начнем с приготовления мясного соуса. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до коричневого цвета. Добавьте нарезанные лук, чеснок, морковь и сельдерей. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут. Добавьте консервированные томаты, томатную пасту, орегано, базилик, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, примерно 1-1,5 часа, периодически помешивая.

Пока готовится мясной соус, приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет, около 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте половину тертого пармезана. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь приступим к сборке лазаньи. На дно формы для запекания (примерно 20х30 см) выложите тонкий слой мясного соуса. Затем положите 3 листа для лазаньи, слегка внахлест, если необходимо. Сверху распределите треть оставшегося мясного соуса, затем треть соуса бешамель и посыпьте третью частью тертой моцареллы. Завершающим слоем должен быть соус бешамель, посыпанный оставшимся пармезаном.

Выпекайте лазанью в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.