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Munakokkeli valmistetaan rikotuista munista, jotka sekoitetaan maidon tai kerman kanssa. Seos kypsennetään rasvassa kattilassa tai paistinpannulla. Munat sekoitetaan lastalla yhteen, jolloin niistä muodostuu keltainen, pehmeä seos. Munakokkelissa voi olla muitakin täytteitä tai sen voi koristella valmiina.
Ruokalajin oletetaan olevan peräisin Rooman valtakunnan tienoilta, koska roomalaiset kehittivät monia aamiaisruokia, kuten tavallisen munakkaan. Valtakunnan romahtaessa idea aamupalasta katosi ja kaikki paitsi työläiset, lapset ja vanhat ihmiset jättivät aamupalan välistä. 1300-luvulla italialainen keittokirja Libro Della Cucina kertoi roomalaisten ansaitsevan kiitoksen kuohkean munakokkelin luomisesta.