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Herrensalat a la Matze

Zutaten:

1 kg Rindfleisch
500 g Äpfel
500 g Champignons, aus der Dose
500 g Gewürzgurke(n)
500 g Gurke(n), frisch
1,2 Liter Sauce, (Schaschliksauce)
2 EL Cognac oder milder Weinbrand

Das Rindfleisch in leicht gesalzenem Wasser gar köcheln, dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Äpfel und die Salatgurke schälen und würfeln, die Gewürzgurken ebenfalls würfeln.

Alles zusammen mit den geschnittenen Champignons in eine Schüssel geben und mit der Schaschliksauce und dem Cognac vermischen.

Den Salat vor dem Servieren einen Tag ziehen lassen.

Ananas - Carpaccio mit Bounty a la Matze:

Zutaten für 4 Portionen:
1 Pkt. Süßigkeiten (Bounty)
200 ml Schlagsahne
3 EL Zucker
150 g Vanille - Pudding
2 EL Batida de Coco
1 Ananas, geschält und entstrunkt, ersatzweise aus der Dose

Die Bountys 1-2 Stunden ins Eisfach legen. Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen und den Pudding unterheben. Batida de Coco unterrühren. Die Bountys klein hacken und unter die Creme heben.
Die Ananasscheiben auf einer Platte verteilen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner flammen. Falls kein Bunsenbrenner vorhanden ist, mit etwas Zucker in einer Teflonpfanne anbraten/karamellisieren. Etwas abkühlen lassen, damit die Creme nicht zerfällt und der Zucker hart bleibt, und die Creme darauf verteilen.

Merry Christmas and Happy New Year

I hope you have a mery christmas and a stunning 2019 !

Merry Christmas and Happy new year