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INGREDIENTES
250 g de dulce de leche (repostero o clásico) La Paulina
250 g de crema La Paulina
5 huevos
500 ml de leche
300 g de azúcar (150 g para el flan /150 g para el caramelo)
1 cda de azúcar
c/n de esencia de vainilla

PREPARACIÓN
Precalentar el horno en mínimo.
Hacer el caramelo poniendo en una cacerola 150 g de azúcar y 4 cdas de agua. Cocinar hasta que quede rubio claro. Evitar que se queme el azúcar, ya que luego amargaría en vez de endulzar.
Colocar el caramelo en el molde savarín o en moldes individuales. Distribuir bien y dejar enfriar.
En un bol, mezclar (sin batir) los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche.
Colar la mezcla para filtrar las impurezas.
Volcar la mezcla de flan en el molde acaramelado o los moldes individuales.
Colocar el/los molde/s en una placa para horno. Verter agua caliente dentro de la fuente hasta la mitad de altura del molde para cocinar el mismo a baño maría.
Hornear aproximadamente 1 hora a temperatura baja o hasta que el flan haya coagulado.
Una vez cocido, sacar del baño María, dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la heladera sin sacarlo del molde hasta el día siguiente o un mínimo de 4 hs.
Por otro lado, batir a punto la crema La Paulina con 1 cucharada colmada de azúcar hasta desmoldar el flan y servir en un plato acompañado de dulce de leche La Paulina y la crema batida.
Tip: Este es un clásico argentino imbatible! Cada uno tiene su versión! Nosotros te invitamos a que experimentes a gusto con algunos variantes clásicos como el coco, canela o jugo de limón.