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Comunidad Valenciana, Spain 
Ingredientes:
200 g de harina de trigo sin levadura
250 ml de agua
50 g de manteca
1 cáscara de limón
Sal al gusto
3 huevos
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
Canela para espolvorear
Preparación
1. Llevar el agua a ebullición en una cazuela.
Sazonar con unas pizcas de sal.
Añadir la ralladura de limón y la mantequilla.
Llevar a ebullición.
2. En cuanto empiece a hervir, retirar la ralladura de limón y añadir la harina.
Remover hasta que se despegue de la sartén.
Poner la masa en un bol y dejar enfriar un poco.
LISTO PARA COMER
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