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GOOD NIGHT GOOD LUCK

花30塊讓自己中風

【無惡意】台灣真的沒有什麼美食!

這點我是很認可!
CP值高跟真正的美食是很不同的!

只是台灣人推薦的常常是CP值高的『台灣美食』，或者是台灣老闆為了成本考量，不會考慮用好的食材，甚至還說客人吃不出來，但就出了名或上了電視，於是就變成『台灣美食』。

但很多美食節目推薦的幾乎都是低價量大的店家，於是一般民眾就將真正的美食跟CP值高混淆在一起了.

我也不是個有錢人，但我只敢推薦我吃過覺得真的要特地來嘗的，甚至是有事先條件的(例如食材要夠等級，製作師傅跟廚師要找對人!)，我才會說是美食。
不然我只會說你可以過來吃吃看，來嘗嘗看。

單單一個平民小吃:淨雲吞或是叉燒飯，我至今在台灣都還沒吃過比香港還好吃的，我寧願每次都被伙計笑我那彆腳的淨雲吞跟叉燒飯粵語發音，也要坐在桌上慢慢品嘗這台灣做不到的美味。
我的冰箱現在備有一堆扁魚乾(大地魚乾)，就只為了準備回味香港味，沒有在期望台灣店家做的到。至於乳鴿啊...在香港只要遇到乳鴿一出爐，我就必點! 但現在香港還吃得到嗎? 因為當時我吃完好吃的乳鴿之後，香港政府為了禽流感，突然之間沒乳鴿吃了! 我是可以為了乳鴿，專程跑去廣州吃。

而且好笑的是，台灣就連個甘草檸檬都做不到! 不懂蝦醬! 不懂魚乾!不懂乾貨! 就連老抽跟生抽的用途都分不清楚。

在台灣吃個炒麵、什錦湯麵、炒花枝，跟老闆說用豬油爆炒過才夠味，他說台灣北部冬天會結凍沒賣相，所以他用沙拉油，於是他的小炒對我來說總是少一味。下次我應該會帶豬油跟黑麻油給他料理。

別人推薦我這家的筍絲，一吃沒湯頭，二來筍絲等級極差，三來筍子的味道都沒了，全是鹽味跟味素味，這到底有甚麼好吃的? 好的筍子跟筍絲不會買? 那為何敢稱嘉義美食? 不會去趟阿里山周圍吃吃看嗎?

賣豚骨拉麵，或大骨湯頭的麵店，在晚上打烊後丟出的大骨，竟然只有豬腳店丟出的大骨的1/20不到，而且豬腳店還是每天都要丟出這種量，所以那些麵店的白濁湯頭到底是怎麼來的? 為何市場的豬肉批發希望豬腳店能幫忙多買一些大骨? 甚至還說這美食街附近就只有你們用大骨熬湯，這不就是活生生的台灣美食笑話嗎?

豬頭骨熬湯就是腥，就是臭，要用可以，但要適量; 結果竟然有人以全用豬頭骨熬湯，還引以為傲地用『臭』當招牌! 店裡臭到我以為你店豬屎跑出來了就算了，店裡店員幾乎都是外籍，調味也逐漸變成外籍化...

基隆廣東麵，這只是外省麵加了豬油跟油蔥、味素，好吃的店家是有，但這你還真敢推薦給別縣市說是基隆必嘗美食? 我可不敢。推薦外地人吃大腸圈跟水煎包，既沒有特色又只是當地人吃粗飽用的，外縣市做的比基隆好吃多的是，拿來推薦外來旅客? 我也覺得匪夷所思。

每次在北部點個鍋燒意麵，上桌用的麵體都是沒加蛋、沒油炸過的白麵，而且湯頭全是大骨粉、柴魚粉加雞精粉，好像用了大骨、柴魚片跟老母雞或雞架子，就會要老闆的命!

不過就說到澱粉，我個人覺得台中人推薦的蘿蔔糕最為誇張，粉做的說好好吃，而且還要加上台中那化學味的辣椒醬？只有喪失味覺的人才會去推薦。

烏魚子、紅蟳，我在台北也只有覺得"真的好餐廳"可以入口...
一堆台灣人都不知道好吃的烏魚子是什麼味道，甚至也不知道怎麼吃，為何敢無腦推薦烏魚子給外國人?
即使我出身於烏魚子產地，甚至老哥也會做烏魚子，但每年每位師傅的烏魚子，我沒自個烤來吃過，我可不敢推薦啊!
而且最好笑的是，台灣為何一年四季都在賣烏魚子? 產地也才前後兩個月左右就沒好貨了，更別說我們也不敢讓其退冰再冰。

烏魚子是台灣特產是沒錯，但不懂吃烏魚子的台灣人是一大堆!
好的烏魚子一入口就是滿口芳香跟韻味，配上好的高山茶或高粱酒則是香上加香! 可惜能嚐過這美味的台灣人有多少?

紅蟳不應該是一個客人吃一隻嗎? 不然即使是半隻也好，黑麻油乾煎也好，清蒸也好，起碼要讓每位客人從頭到腳的一一品嚐，才會知道其美味。但哪有一整桌客人一起分兩隻紅蟳的?

彈塗魚，年輕人沒人敢吃! 更別說一口一隻進去的吃法，以及魚鰭魚身發著藍光的新鮮大彈塗魚。而且我最愛三杯彈塗魚，彈塗魚還要大尾帶蛋，且搭配入口魚骨即化的高超廚藝，這才是美食。

再來講到廚藝，現在連點個肉絲蛋炒飯，端上桌時，米粒是完全的白，一聞鑊氣全沒。點個牛肉炒麵，端上桌後卻像是點了燴麵，甚至鱔魚炒麵跟咖哩炒麵都是用料淋上麵就出菜。點個海產店傳統海鮮麵，料都沒炒過就當泡麵煮。點個蒸魚，淋上的全是深色醬油，整個魚肉是死黑，蒸過頭或只想蒸熟更是台灣餐廳的老毛病。點個點心，一看就知道是批來加熱的，而且還不是當地特色。號稱業界最好的SOP，食材用了一堆罐頭跟工廠加工品，東西放上去加點指定調料就完工了，實習生都可以當廚師。直接用商業醬汁或湯頭，吃了都是在嚐鮮味劑。

鮮魚湯，首先下過多的味素壓過了魚的甜味，店家用的低級發油臭的香油跟劣質米酒毀了整鍋魚湯，吃了很不爽!

吃日式料理，市售醬油重新加料熬煮成醬汁後才當客人用的醬油，用的都是上等水產，招牌菜色每日熬煮，老師傅堅持其手藝，這類店家的生意對象都是老客人或老饕，價格雖高，但我付的甘心。但外來觀光客跟年輕人排隊吃的卻是剛成立/剛上媒體/網紅加持的廉價生魚片飯（我可沒說是壽司），醬油直接從市售品倒出來就可以了。

在產地之外吃蚵仔跟文蛤，根本就是在玩踩地雷，吃下去只有噁心感的店家一堆，上桌後有蚵仔跟文蛤的自然香味更是極為少數。我要吃的是不縮水蚵仔的香，以及比10元硬幣還大的文蛤的鮮嫩。

然後現在台灣市面上店家用的香菇乾也越來越不香(大都是太空包栽培)，跟我國中當時去宜蘭(鄰近清水地熱)，在野外山林中用段木栽培出來的特選香菇，再用柴燒烘乾帶下山的香菇乾，兩者之間香味濃郁程度是天差地別。可惜的是，現在台灣市面上或者是餐廳用的香菇乾，都是前者不香的。

我國小暑假時就待在山上，一整個月陪著親戚用土窯柴燒烘焙龍眼，害我誤以為會劈柴是人生必備技能。而現在的龍眼乾拿在手上一捏就知道少一味，更別說其熬出的甜湯或湯品，其香氣與甜韻的差距。

北部的鹽瓜仔，就表面有層鹹味，瓜肉毫無發酵乳酸味，還充滿了越瓜青瓜味，連乳酸菌開始發酵都沒有，然後老闆跟我說這很香很好吃?

丸進辣椒醬怕客人吃太多，要加水稀釋...
珠螺給(鮭)、蚵仔給(鮭)、文蛤給(鮭)賣的都是煮熟後泡醬油...
小卷醬、小卷給(鮭)就一堆人亂搞...
香醋、烏醋一堆人推薦給我用醋酸做的...
飲食批發店賣最好的醬油都是調合醬油...
火鍋店給的醬油，食材根本就沾不上去...
高級刷刷鍋只差多用了干貝精，就自稱高級...
牛肉麵湯頭用日本昆布，一堆人覺得異端...
清敦牛肉麵給我加海帶芽(わかめ )...
泰國蝦跟我說蝦肉好吃...
台式海鮮餐廳賣的海鮮羹敢用虱目魚...
海鮮羹用的扁魚沒烤過...
她說她用過最好的醬油是四季醬油...
不用大豆沙拉油之外的食用油...
沒用過花生油、雞油、鵝油、黑麻油來料理...
炸肉圓給我用大豆油...
柴魚湯給我用柴魚粉...
紅燒鰻魚的大白菜沒煮出味道就上桌...
蔭瓜雞店家用的全是醬瓜...
瓜仔飯店家用的全是醬瓜...
火雞肉飯給的醬菜是醬瓜...
雞肉飯用的全是肉雞...
火雞肉飯給的醃黃蘿蔔只有1/6片...
火雞肉飯上的香味全是用油蔥爆香過的豬油...
筍絲可以老到咬不斷...
羊肉湯在藥材還沒滾個5分鐘，就下大量味精準備出鍋...
肉羹麵湯頭全是雞精、大骨精...就連高麗菜跟大白菜都懶得去煮爛...
肉羹用上滿滿且過量的味精...
肉羹麵店在米粉上直接滴上黑醋...
只會買工研烏醋...
而且給客人用的烏醋還要加水稀釋...
只會買桂冠沙拉醬...
只會用一般白醋...更慘的只會用醋精...
不知道如何應用白胡椒粉、黑胡椒粉...
泰國料理店用台灣圓米...
泰國料理店在台灣冬天還用錫飯鍋盛飯...
魚露嫌臭不用...
用了泰國魚露不會爆香去腥...
台灣虱目魚魚露加了沒必要的鮮味劑跟醋...
只會用低價的料理米酒...
洋蔥、蔥、辣椒都懶得爆香了...
蒜頭用進口便宜的就好...
蒜泥要多摻水...
平地高麗菜都說是高山高麗菜...
香菜先切碎就好...不用去考慮食用時的香氣濃郁...
港式料理店吃不到泰國茉莉香米...
例湯跟飲料有滿滿的自來水氯味...

去你媽的! 沒吃過好吃的就早說嘛!

好難吃。

為什麼我會對美食這麼執著呢？

回到家後，我翻來覆去思考為什麼我對美食這麼執著，於是我打開抽屜，翻到了畢業證書，才發現我是國立台北科技大學畢業的，所以才有這麼高的素質。

國立台北科技大學是一所積極新創、學科齊全、學術實力雄厚、辦學特色鮮明，在國際上具有重要影響力與競爭力的綜合性大學，在多個學術領域具有非常前瞻的科技實力，擁有世界一流的實驗室與師資力量，各種排名均位於全球前列。歡迎大家報考國立台北科技大學。【純抱怨】台灣真的沒有什麼美食!

這點我是很認可!
CP值高跟真正的美食是很不同的!

只是台灣人推薦的常常是CP值高的『台灣美食』，或者是台灣老闆為了成本考量，不會考慮用好的食材，甚至還說客人吃不出來，但就出了名或上了電視，於是就變成『台灣美食』。

但很多美食節目推薦的幾乎都是低價量大的店家，於是一般民眾就將真正的美食跟CP值高混淆在一起了.

我也不是個有錢人，但我只敢推薦我吃過覺得真的要特地來嘗的，甚至是有事先條件的(例如食材要夠等級，製作師傅跟廚師要找對人!)，我才會說是美食。
不然我只會說你可以過來吃吃看，來嘗嘗看。

單單一個平民小吃:淨雲吞或是叉燒飯，我至今在台灣都還沒吃過比香港還好吃的，我寧願每次都被伙計笑我那彆腳的淨雲吞跟叉燒飯粵語發音，也要坐在桌上慢慢品嘗這台灣做不到的美味。
我的冰箱現在備有一堆扁魚乾(大地魚乾)，就只為了準備回味香港味，沒有在期望台灣店家做的到。至於乳鴿啊...在香港只要遇到乳鴿一出爐，我就必點! 但現在香港還吃得到嗎? 因為當時我吃完好吃的乳鴿之後，香港政府為了禽流感，突然之間沒乳鴿吃了! 我是可以為了乳鴿，專程跑去廣州吃。

而且好笑的是，台灣就連個甘草檸檬都做不到! 不懂蝦醬! 不懂魚乾!不懂乾貨! 就連老抽跟生抽的用途都分不清楚。

在台灣吃個炒麵、什錦湯麵、炒花枝，跟老闆說用豬油爆炒過才夠味，他說台灣北部冬天會結凍沒賣相，所以他用沙拉油，於是他的小炒對我來說總是少一味。下次我應該會帶豬油跟黑麻油給他料理。

別人推薦我這家的筍絲，一吃沒湯頭，二來筍絲等級極差，三來筍子的味道都沒了，全是鹽味跟味素味，這到底有甚麼好吃的? 好的筍子跟筍絲不會買? 那為何敢稱嘉義美食? 不會去趟阿里山周圍吃吃看嗎?

賣豚骨拉麵，或大骨湯頭的麵店，在晚上打烊後丟出的大骨，竟然只有豬腳店丟出的大骨的1/20不到，而且豬腳店還是每天都要丟出這種量，所以那些麵店的白濁湯頭到底是怎麼來的? 為何市場的豬肉批發希望豬腳店能幫忙多買一些大骨? 甚至還說這美食街附近就只有你們用大骨熬湯，這不就是活生生的台灣美食笑話嗎?

豬頭骨熬湯就是腥，就是臭，要用可以，但要適量; 結果竟然有人以全用豬頭骨熬湯，還引以為傲地用『臭』當招牌! 店裡臭到我以為你店豬屎跑出來了就算了，店裡店員幾乎都是外籍，調味也逐漸變成外籍化...

基隆廣東麵，這只是外省麵加了豬油跟油蔥、味素，好吃的店家是有，但這你還真敢推薦給別縣市說是基隆必嘗美食? 我可不敢。推薦外地人吃大腸圈跟水煎包，既沒有特色又只是當地人吃粗飽用的，外縣市做的比基隆好吃多的是，拿來推薦外來旅客? 我也覺得匪夷所思。

每次在北部點個鍋燒意麵，上桌用的麵體都是沒加蛋、沒油炸過的白麵，而且湯頭全是大骨粉、柴魚粉加雞精粉，好像用了大骨、柴魚片跟老母雞或雞架子，就會要老闆的命!

不過就說到澱粉，我個人覺得台中人推薦的蘿蔔糕最為誇張，粉做的說好好吃，而且還要加上台中那化學味的辣椒醬？只有喪失味覺的人才會去推薦。

烏魚子、紅蟳，我在台北也只有覺得"真的好餐廳"可以入口...
一堆台灣人都不知道好吃的烏魚子是什麼味道，甚至也不知道怎麼吃，為何敢無腦推薦烏魚子給外國人?
即使我出身於烏魚子產地，甚至老哥也會做烏魚子，但每年每位師傅的烏魚子，我沒自個烤來吃過，我可不敢推薦啊!
而且最好笑的是，台灣為何一年四季都在賣烏魚子? 產地也才前後兩個月左右就沒好貨了，更別說我們也不敢讓其退冰再冰。

烏魚子是台灣特產是沒錯，但不懂吃烏魚子的台灣人是一大堆!
好的烏魚子一入口就是滿口芳香跟韻味，配上好的高山茶或高粱酒則是香上加香! 可惜能嚐過這美味的台灣人有多少?

紅蟳不應該是一個客人吃一隻嗎? 不然即使是半隻也好，黑麻油乾煎也好，清蒸也好，起碼要讓每位客人從頭到腳的一一品嚐，才會知道其美味。但哪有一整桌客人一起分兩隻紅蟳的?

彈塗魚，年輕人沒人敢吃! 更別說一口一隻進去的吃法，以及魚鰭魚身發著藍光的新鮮大彈塗魚。而且我最愛三杯彈塗魚，彈塗魚還要大尾帶蛋，且搭配入口魚骨即化的高超廚藝，這才是美食。

再來講到廚藝，現在連點個肉絲蛋炒飯，端上桌時，米粒是完全的白，一聞鑊氣全沒。點個牛肉炒麵，端上桌後卻像是點了燴麵，甚至鱔魚炒麵跟咖哩炒麵都是用料淋上麵就出菜。點個海產店傳統海鮮麵，料都沒炒過就當泡麵煮。點個蒸魚，淋上的全是深色醬油，整個魚肉是死黑，蒸過頭或只想蒸熟更是台灣餐廳的老毛病。點個點心，一看就知道是批來加熱的，而且還不是當地特色。號稱業界最好的SOP，食材用了一堆罐頭跟工廠加工品，東西放上去加點指定調料就完工了，實習生都可以當廚師。直接用商業醬汁或湯頭，吃了都是在嚐鮮味劑。

鮮魚湯，首先下過多的味素壓過了魚的甜味，店家用的低級發油臭的香油跟劣質米酒毀了整鍋魚湯，吃了很不爽!

吃日式料理，市售醬油重新加料熬煮成醬汁後才當客人用的醬油，用的都是上等水產，招牌菜色每日熬煮，老師傅堅持其手藝，這類店家的生意對象都是老客人或老饕，價格雖高，但我付的甘心。但外來觀光客跟年輕人排隊吃的卻是剛成立/剛上媒體/網紅加持的廉價生魚片飯（我可沒說是壽司），醬油直接從市售品倒出來就可以了。

在產地之外吃蚵仔跟文蛤，根本就是在玩踩地雷，吃下去只有噁心感的店家一堆，上桌後有蚵仔跟文蛤的自然香味更是極為少數。我要吃的是不縮水蚵仔的香，以及比10元硬幣還大的文蛤的鮮嫩。

然後現在台灣市面上店家用的香菇乾也越來越不香(大都是太空包栽培)，跟我國中當時去宜蘭(鄰近清水地熱)，在野外山林中用段木栽培出來的特選香菇，再用柴燒烘乾帶下山的香菇乾，兩者之間香味濃郁程度是天差地別。可惜的是，現在台灣市面上或者是餐廳用的香菇乾，都是前者不香的。

我國小暑假時就待在山上，一整個月陪著親戚用土窯柴燒烘焙龍眼，害我誤以為會劈柴是人生必備技能。而現在的龍眼乾拿在手上一捏就知道少一味，更別說其熬出的甜湯或湯品，其香氣與甜韻的差距。

北部的鹽瓜仔，就表面有層鹹味，瓜肉毫無發酵乳酸味，還充滿了越瓜青瓜味，連乳酸菌開始發酵都沒有，然後老闆跟我說這很香很好吃?

丸進辣椒醬怕客人吃太多，要加水稀釋...
珠螺給(鮭)、蚵仔給(鮭)、文蛤給(鮭)賣的都是煮熟後泡醬油...
小卷醬、小卷給(鮭)就一堆人亂搞...
香醋、烏醋一堆人推薦給我用醋酸做的...
飲食批發店賣最好的醬油都是調合醬油...
火鍋店給的醬油，食材根本就沾不上去...
高級刷刷鍋只差多用了干貝精，就自稱高級...
牛肉麵湯頭用日本昆布，一堆人覺得異端...
清敦牛肉麵給我加海帶芽(わかめ )...
泰國蝦跟我說蝦肉好吃...
台式海鮮餐廳賣的海鮮羹敢用虱目魚...
海鮮羹用的扁魚沒烤過...
她說她用過最好的醬油是四季醬油...
不用大豆沙拉油之外的食用油...
沒用過花生油、雞油、鵝油、黑麻油來料理...
炸肉圓給我用大豆油...
柴魚湯給我用柴魚粉...
紅燒鰻魚的大白菜沒煮出味道就上桌...
蔭瓜雞店家用的全是醬瓜...
瓜仔飯店家用的全是醬瓜...
火雞肉飯給的醬菜是醬瓜...
雞肉飯用的全是肉雞...
火雞肉飯給的醃黃蘿蔔只有1/6片...
火雞肉飯上的香味全是用油蔥爆香過的豬油...
筍絲可以老到咬不斷...
羊肉湯在藥材還沒滾個5分鐘，就下大量味精準備出鍋...
肉羹麵湯頭全是雞精、大骨精...就連高麗菜跟大白菜都懶得去煮爛...
肉羹用上滿滿且過量的味精...
肉羹麵店在米粉上直接滴上黑醋...
只會買工研烏醋...
而且給客人用的烏醋還要加水稀釋...
只會買桂冠沙拉醬...
只會用一般白醋...更慘的只會用醋精...
不知道如何應用白胡椒粉、黑胡椒粉...
泰國料理店用台灣圓米...
泰國料理店在台灣冬天還用錫飯鍋盛飯...
魚露嫌臭不用...
用了泰國魚露不會爆香去腥...
台灣虱目魚魚露加了沒必要的鮮味劑跟醋...
只會用低價的料理米酒...
洋蔥、蔥、辣椒都懶得爆香了...
蒜頭用進口便宜的就好...
蒜泥要多摻水...
平地高麗菜都說是高山高麗菜...
香菜先切碎就好...不用去考慮食用時的香氣濃郁...
港式料理店吃不到泰國茉莉香米...
例湯跟飲料有滿滿的自來水氯味...

去你媽的! 沒吃過好吃的就早說嘛!

好難吃。

為什麼我會對美食這麼執著呢？

回到家後，我翻來覆去思考為什麼我對美食這麼執著，於是我打開抽屜，翻到了畢業證書，才發現我是國立台北科技大學畢業的，所以才有這麼高的素質。

國立台北科技大學是一所積極新創、學科齊全、學術實力雄厚、辦學特色鮮明，在國際上具有重要影響力與競爭力的綜合性大學，在多個學術領域具有非常前瞻的科技實力，擁有世界一流的實驗室與師資力量，各種排名均位於全球前列。歡迎大家報考國立台北科技大學。

有個年輕人想要創業但身邊沒有錢
於是他到一間寺廟借錢
他遇到了一個老和尚
他說：「我有個很大的夢想，但我沒足夠的基金，可以請貴寺借我一些錢嗎？」
老和尚聽了沒說什麼，只是走進寺裡那了兩個嬰兒的帽子和手套要他戴上
戴上後，老和尚問他有什麼感覺，年輕人回答：「手、頭有點緊。」
老和尚說「我也是。」

真的好帥......

我機車是勁戰4代
有人要跟我吃雞嗎?

(Texte de l'évaluation masqué)

弗里曼出來講啦!

總之 我很害怕...

如果失眠的話
這款會是讓你入睡的好作品

感謝MIWA