Ich weiß nicht, was ich über dieses Spiel sagen soll. Deswegen schreibe ich hier stattdessen ein Rezept für einen leckeren Zucchini-Kuchen!

Gesunder Zucchini-Schoko-Kuchen
ohne Kristallzucker, low carb und glutenfrei, ergibt 12 Portionen

Zutaten
100 g Butter
300 g Zucchini, gerieben, ca. 2 mittelgroße
3 große Ei(er)
100 g Xylit (Zuckerersatz)
n. B. Salz
100 g Haselnüsse, gemahlen
35 g Mandelmehl
30 g Kakaopulver
1/2 TL Guarkernmehl
Für die Glasur:
80 g Schokolade, dunkel, 80% Kakaoanteil
25 g Kokosöl
1 EL Kakaopulver

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform von 24 - 26 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden, den Formenrand mit weicher Butter einfetten.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Zucchini waschen und an einer Reibe fein reiben. Es werden 300 g geriebene Zucchini benötigt. Die Eier mit dem Xylit und einer Prise Salz aufschlagen. Die flüssige Butter unterrühren. Geriebene Haselnüsse mit dem Mandelmehl, Kakaopulver, Guarkernmehl mischen. Die trockenen Zutaten und die geriebene Zucchini unter die flüssigen Zutaten heben.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und den Kuchen auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Das Kakaopulver unterrühren. Die Glasur über dem Kuchen verteilen.

Der Low Carb Zucchini-Schokokuchen schmeckt ab dem zweiten Tag noch besser.

Ich weiß nicht, was ich über dieses Spiel sagen soll. Deswegen schreibe ich hier stattdessen ein Rezept für einen leckeren Zucchini-Kuchen! Gesunder Zucchini-Schoko-Kuchen ohne Kristallzucker, low carb und glutenfrei, ergibt 12 Portionen Zutaten 100 g Butter 300 g Zucchini, gerieben, ca. 2 mittelgroße 3 große Ei(er) 100 g Xylit (Zuckerersatz) n. B. Salz 100 g Haselnüsse, gemahlen 35 g Mandelmehl 30 g Kakaopulver 1/2 TL Guarkernmehl Für die Glasur: 80 g Schokolade, dunkel, 80% Kakaoanteil 25 g Kokosöl 1 EL Kakaopulver Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform von 24 - 26 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden, den Formenrand mit weicher Butter einfetten. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Zucchini waschen und an einer Reibe fein reiben. Es werden 300 g geriebene Zucchini benötigt. Die Eier mit dem Xylit und einer Prise Salz aufschlagen. Die flüssige Butter unterrühren. Geriebene Haselnüsse mit dem Mandelmehl, Kakaopulver, Guarkernmehl mischen. Die trockenen Zutaten und die geriebene Zucchini unter die flüssigen Zutaten heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und den Kuchen auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Das Kakaopulver unterrühren. Die Glasur über dem Kuchen verteilen. Der Low Carb Zucchini-Schokokuchen schmeckt ab dem zweiten Tag noch besser.