★ El Coco ★

Gallo Pinto Costarricense

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de canola
1/4 cebolla picada
1/2 pimiento verde (o rojo) en cuadraditos
3 tazas de frijoles rojos o negros, cocidos
3 tazas de arroz blanco, cocido
1. pizca de Sal
2 cucharadas de culantro picado

Instrucciones
1. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
2. Agrega los frijoles, bien escurridos, y fríe de tres a cinco minutos. Agrega un poco del caldo de cocción, si ves que están quedando muy secos.
3. Incorpora el arroz y sigue friendo unos tres minutos más agregando un poco más de caldo de frijoles para que el gallo pinto no quede muy seco y finalmente adorna con culantro picado.

¡Pura Vida!

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