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Burriana, Comunidad Valenciana, Spain 
Dificultad: Media
Tiempo total
45 m
Elaboración
30 m
Cocción
15 m
Ingredientes
Para 4 personas
Patatas
700 g
Cebolla
300 g
Huevos
6
Sal
Aceite de oliva
Comenzamos con la tarea más larga, la de caramelizar la cebolla que nos llevará unos 30 minutos. Para ello, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Después la ponemos en una sartén a fuego muy lento y dejamos que se haga muy despacio, removiendo de vez en cuando. No nos interesa que se dore la cebolla sino que se vaya pochando muy despacio. Aquí podéis ver con detalle todos los trucos para caramelizar la cebolla en sus propios azúcares naturales.
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