Imagine not having friends in 2024

enjoy waiting for nothing n sucking a d

Pas mater

Malé opáčko:
Steak pokojové teploty vždy vkládáme na rozpálenou pánev.
Grilujeme 2 minuty z každé strany.
Po vyjmutí z pánve necháme 2 minuty odpočinout pod alobalem.

2. Grilujeme 2 minuty z každé strany
Steak při pokojové teplotě, potřený olejem a bylinkami, vložte na rozpálenou grilovací pánev, nebo gril.
Pánev musí být vždy rozpálená před vložení steaku, jinak se maso začne dusit a tuhnout.
Po 2 minutách, během kterých stejk nepřesouváme - nedloubáme do něj ani ho jinak neotravujeme, otočíme na druhou stranu. (nepoužívejte vidličku, jinak vám všechna šťáva vyteče ven)
Po dalších 2 minutách stejk vyjmeme z pánve.
Pokud chceme steak více propečený, tzn. medium well, vložíme ještě na 2 minuty do trouby.
3. Necháme 2 minuty odpočívat mimo pánev
Nechte maso odpočívat pod alobalem, můžete přidat trochu másla pro zjemnění
Často podceňovaná, ale velmi důležitá součást přípravy steaku. Pokud bychom do masa řízli hned po vyjmutí z pánve, vytekla by nám všechna šťáva z masa a to bychom nechtěli.
Po dvou minutách odpočinku je steak připraven.
Dobrou chuť!

Není na tom nic složitého, stačí se držet tří základních kroků a pamatovat si pravidlo 2 minut:

Steak pokojové teploty vždy vkládáme na rozpálenou pánev.
Grilujeme 2 minuty z každé strany.
Po vyjmutí z pánve necháme 2 minuty odpočinout pod alobalem.
1. Pokojová teplota před grilováním
Před přípravou steaku musí mít maso pokojovou teplotu, kdybychom ho grilovali hned po vyndání z lednice, byl by stejk uvnitř studený a to bychom nechtěli. Po vyndání z lednice rozbalte maso z vakua, máte-li celý šál, nakrájejte na 2-3 centimetrové plátky (platí pro valnou většinu stejkového masa, výjimkou je svíčková, která se krájí na plátky vysoké 4 cm). Potřete olejem, bylinkami, pepřem, nebo čímkoliv budete chtít a nechte teplat cca 30-45 minut.