Gooner

Kulki ziemniaczane - przepis - Miraska

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić i przecisnąć przez praskę
Do ziemniaków dodać jajka, mąkę ziemniaczaną. szczyptę gałki muszkatołowej i szczyptę pieprzu. masę wyrobić
Z ciasta formować nieduże kulki (wielkości orzecha włoskiego), obtoczyć w tartym parmezanie
Smażyć partiami na złoty kolor, osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

JAJECZNICA Z BOCZKIEM – SKŁADNIKI:
• 200 g wędzonego boczku
• 5 jajek
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju lub masła
JAJECZNICA Z BOCZKIEM – PRZEPIS:
1. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Podsmażam na oleju, gdy stanie się złota wkładam pokrojony w kostkę wędzony boczek.
3. Lekko wytapiam na małym gazie.
4. Do boczku i cebuli wbijam jajka, delikatnie mieszam.
5. Właściwie nie solę ponieważ boczek jest słony, tu wystarczy doprawić pieprzem mielonym.
6. Jajecznica z boczkiem ląduje na talerzu w towarzystwie chleba.

KAPUSTA KISZONA

KAPUSTA KISZONA SKŁADNIKI:

* 5 kg białej kapusty
* 100 g soli
* 5 marchewek
* koper (opcjonalnie)
* 1 łyżka kminku (opcjonalnie)

KAPUSTA KISZONA PRZYGOTOWANIE:

1. Kapustę drobno szatkuję.
2. Marchewkę obieram ze skórki i ścieram na tarce o drobnych oczkach.
3. Rozdrobnioną kapustę i marchew posypuję solą i ugniatam ręką lub drewnianym tłuczkiem do czasu, aż puści sok.
4. Na dno beczki kładę koper, następnie kapustę wymieszaną z kminkiem, ugniatam i podlewam sokiem. Kapustę obciążam talerzem, na który kładę kamień, aby całą przykrywał sok. Kiszę ok. trzech tygodni w temperaturze pokojowej, codziennie przebijając kapustę tłuczkiem, aby się odgazowała. Gdy przestanie fermentować, kapustę rozkładam w litrowe słoiki, szczelnie
zakręcam i wynoszę do piwnicy.