Sauerbraten (deutscher Schmorbraten)

Zutaten:
1 kg Rindfleisch
500 ml Rotwein, 250 ml Rotweinessig, 500 ml Wasser
2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 Stück Sellerie (gewürfelt)
2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, 5 Pimentkörner, 10 Pfefferkörner
2 EL Butterschmalz, 2 EL Mehl, 500 ml Rinderbrühe
2 EL Rosinen (optional), 2 EL Zuckerrübensirup, 2 EL Sauerrahm

Zubereitung:
Marinieren: Fleisch mit Wein, Essig, Wasser, Gemüse und Gewürzen 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Braten: Fleisch abtupfen, in Butterschmalz anbraten, das Marinade-Gemüse kurz mitrösten, mit Mehl bestäuben.
Schmoren: Mit abgeseihter Marinade und Brühe ablöschen, ca. 2,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen.
Soße: Sauce durch ein Sieb geben, mit Rosinen, Zuckerrübensirup und Sauerrahm abschmecken.
Servieren: In Scheiben schneiden, mit Kartoffelklößen oder Rotkohl servieren.

Guten Appetit! 🍽️😊

Usels

I dont weiß ich nicht

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