Couscous hallal au porc

Ingrédients (pour 2 Personnes) :
- 400 g de filet de porc
- 2 saucisses type chipolata
- 2 saucisses type chipolata aux herbes
- 12 tranches fines de poitrine de porc
- 200 g de semoule
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 2 navets rond
- 2 tomates
- 100 g de pois chiche
- 100 g de coulis de tomate
- 1 cuillère à café de harissa
- 1/2 cuillère à café de ras el hanout
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Tailler le filet en 4 morceaux égaux, et les barder de poitrine, fixer
à l'aide des cure-dent.
Rouler les saucisses (comme sur la photo) et fixer avec un cure-
dent de même.
Laver tous les légumes et égoutter les pois-chiches.
Tailler courgette, carotte et navet en morceaux de tailles similaires,
tailler la tomate en très petits morceaux.
Dans une cocotte en fonte mettre à chauffer deux cuillères à soupe
d'huile d'olive et y faire revenir les filets, puis les saucisses. Les
enlever au fur et à mesure quand ils sont dorés.
Quand la cocotte est vide mettre les carottes, les tomates, les
navets, puis la viande par dessus, rajouter le coulis de tomate et
couvrir d'eau.
Assaisonner avec le cube de bouillon de bœuf, la harissa, le ras le
hanout et le sel.

Dès que la préparation boue, baisser le feu, et couvrir.

Compter une vingtaine de minute avant de rajouter les courgettes, et une grosse demie heure pour finir la cuisson.
Vérifier la cuisson en se basant sur le filet de porc qui doit avoir perdu
sa couleur rose (une entaille au couteau vous permettra de regarder
ça).

Servir à l'assiette en disposant tout les ingrédients comme vous le
souhaitez.