Potrawa tradycyjna w kuchni polskiej. Typowe racuchy są niewielkimi placuszkami z jabłkiem krojonym lub startym na tarce (czasem z dodatkiem cynamonu lub goździków), albo z rabarbarem lub śliwkami. Istnieją też wariacje bardziej dla obszaru Polski egzotyczne – z bananem lub bakaliami. Podawane na słodko, posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną, ewentualnie z marmoladą Na Podlasiu podawane są podczas wieczerzy wigilijnej.

Istnieje epicki relikt w postaci święconego racucha, choć to tylko pogłoski mówi się że kto go zje posiadać będzie moce niespotykane dotąd dla zwykłego śmiertelnika...

Amen!