Steam Community :: Group :: Beunhaas United

STEAM GROUP

Beunhaas United BeunUnited

Join Group

STEAM GROUP

Beunhaas United BeunUnited

13
MEMBERS

IN-GAME

ONLINE

Founded

15 February, 2019

Overview Discussions Events Members Comments

ABOUT Beunhaas United

Welkom bij Beunhaas United

de beunhaas zelfst.naamw. (m./v.) Uitspraak: [bønhas] Verbuigingen: beun|hazen (meerv.) iemand die voor weinig geld klussen verricht en slecht werk aflevert Voorbeeld: `een beunhaas laten komen

Leuke informatie over de haas:

De beste hazen komen uit Holland. Mooie volle dikke hazen. En – hoewel betrekkelijk – kunnen we ook nog kiezen, want we hebben drie soorten: de boshaas, de heidehaas en de duinhaas. Door de biotoop waarin ze opgroeien en het soort voedsel dat ze eten verschillen ze in smaak, maar je moet een kenner zijn om dat te proeven. Chefs die het weten kunnen, beweren dat een heidehaas vrij sterk smaakt. In de handel wordt het onderscheid tussen de soorten echter niet gemaakt. ‘Je moet er door ervaring achter komen wat voor vlees je in de kuip hebt’, aldus Ben Veldkamp, hoofd van de wildafdelingen van Hanos Internationale Horeca Groothandel. Bij hem gingen we te rade over het product ‘haas’.

Hoe bereid je een haas?

Villen:
– Hang de haas op aan de achterpoten.
– Knip de kop en de voetjes af met een wildschaar.
– Maak inkepingen in beide liezen.
– Trek vanaf de liezen naar boven toe het vel van de bouten af.
– Ontdoe in één ruk naar beneden toe de haas van de rest van zijn vel.
– Maak een insnede in de buikwand en haal in één keer de ingewanden en organen er uit. De haas is nu panklaar.

Verdelen:
– Snijd de schoudertjes af, onder de oksels door.
– Maak tussen de rug en de bout een insnede en breek de bouten uit.
– Snijd de rug, met de borstkas er nog aan, los van de bouten.
– Knip de bouten van de lopertjes waaraan de haas is opgehangen. [i/]

De beunhaas smaakt het beste wanneer die nog niet gezout is. Zout maakt mensen Salty.