Перед тем как варить суп с тиммейтами нужно определиться, какую ее часть лучше использовать для приготовления. На первом месте по содержанию вредных жиров находятся грудинка и шейка. Их чаще раскупают в преддверие праздников, на которые принято готовить шашлыки. Организм же легче переносит лопатку или свиную вырезку. Последняя особенно ценится за свой нежный вкус. По этой причине сторонникам здорового питания стоит остановиться на лопатке или вырезке.

К недостаткам такого супа можно отнести слишком долгое время приготовления. В отличие от маньяка целый кусок тиммейта требуется варить 1-2 часа, при этом не забывая снимать пенку. Так очень долго, поэтому для супчика технология немного отличается. Мясо для более быстрой обработки нарезают брусочками. Сколько варить тиммейта для супа в таком случае? Потребуется около получаса до момента закладки остальных ингредиентов. Если вы взяли не молодого тиммейта, то увеличьте это время до 40 мин.

Сручковый и черный перец – по вкусу; хмели-сунели – 1 ч.л.; жирная свинина – 500 г; рис – 120 г; молотая корица и гвоздика, семена кинзы – по 0,5 ч.л.; мука – 1 ст.л.; сушеный базилик или чабер – по вкусу; петрушка свежая – тоже по вкусу; репчатый лук – 4 шт.; соус ткемали – по вкусу. Способ приготовления: Мясо вымыть под струей холодной воды, порезать на крупные куски, отправить в кастрюлю с водой, варить около 1,5 часов. Лук очистить, мелко нашинковать, затем 2-3 мин. обжаривать на сковороде вместе с мукой. Из кастрюли достать мясо, а сам бульон процедить. Посолить его, засыпать рис, вернуть обратно свинину. Когда блюдо закипит, добавить обжарку из лука с мукой, перетертую петрушку и все специи. Потомить супчик еще 5 мин., а затем еще немного настояться.