Steam Community :: Guide :: Медовик со сметанным кремом

Steam

All Discussions Artwork Videos News Guides

Steam > Guides > NaBiUlLiN's Guides

Not enough ratings

Медовик со сметанным кремом

By NaBiUlLiN

Сладкий и сказочно ароматный медовик с нежным сметанным кремом идеально подойдет для семейного торжества или обычного чаепития.

Award

Created by

NaBiUlLiN
Offline

Posted

Updated

1 Feb, 2017 @ 10:09am

2 Feb, 2017 @ 2:32am

13	Unique Visitors
0	Current Favorites

Guide Index

Overview

Ингредиенты

Приготовление

Comments

Ингредиенты

Тесто для медовика:

600 гр муки
200 гр сахара
3 яйца
80 гр сливочного масла
2 ст.л. меда
1 ч.л. соды или 10 гр разрыхлителя

Сметанный крем для медовика:

500 гр сметаны 25-30%
200 гр сахара
10 гр ванильного сахара

Приготовление

Как приготовить медовик со сметанным кремом:

Яйца вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. В миске соединить сливочное масло с сахаром и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до почти полного растворения сахара.
Затем добавить жидкий мед и также размешивать до полного его растворения. Параллельно взбивать яйца миксером на высокой скорости, пока не образуется пышная светлая масса.
Добавить к полученному масляно-медовому крему соду и вымешивать до тех пор, пока крем не увеличится в объеме в 2-3 раза. Тогда снять миску с водяной бани и немного остудить смесь, помешивая ее венчиком.
Взбивая яичную массу, влить к ней тонкой струйкой масляно-медовый крем (можно теплый, но не горячий) и взбивать миксером до получения однородной консистенции. Постепенно ввести муку, просеивая ее через сито и вымесить крутое тесто.
Разделить его на 8-10 равных кусочков, каждый поочередно раскатать на столе, присыпанном мукой в круг, диаметром примерно 22 см. Ненужные края обрезать ножом и отложить пока в сторону (удобно обрезать корж по форму для выпечки или по трафарету).
Выпекать медовые коржи для торта в духовке, разогретой до 200С около 5-7 минут до румяности. При этом перед выпечкой каждый корж нужно класть на противень, присыпанный мукой и попротыкать его по всей поверхности вилкой.
Готовые коржи остудить на решетке и сложить стопкой, в конце испечь до готовности обрезки теста и измельчить их в крошку с помощью скалки или комбайна/блендера.
Пока коржи остывают, приготовить сметанный крем: взбить на низкой скорости миксера сметану высокой жирности и постепенно всыпать к ней сахар и ванильный сахар. Взбивать крем до полного растворения крупинок.
Промазать все коржи кремом и сложить стопкой друг на друга. Бока и верх медовика обмазать оставшимся метанным кремом и обсыпать измельченной крошкой от коржей.
Оставить Медовик со сметанным кремом на ночь в холодильнике для пропитки, лучше под небольшим гнетом. Затем украсить его на свой вкус, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!

1 Comments

< >

Rianno 7 Aug, 2017 @ 11:33pm

Чотка

< >