Steam Community :: Guide :: Как приготовить раков к пиву , приготовь тимейта )

Store Page

Dota 2

All Discussions Screenshots Artwork Broadcasts Videos Workshop News Guides Reviews

Dota 2 > Guides > LLSG.Dark_Morra's Guides

Not enough ratings

Как приготовить раков к пиву , приготовь тимейта )

By LLSG.Dark_Morra

рецепт раков к пиву
Еще лет 20 назад пиво с раками считалось деликатесом. Но теперь молодежь любит закусывать пенный напиток сухариками, чипсами, соленым арахисом и прочими достижениями фастфуда. Если эта сомнительная пища не для вас, тогда предлагаю сварить раков к пиву по специальному рецепту. Зная несколько нюансов и потратив около 30 минут своего времени, вы получите вкусную натуральную закуску.

Советы:
Только живые. Мертвых раков готовить нельзя, сразу после гибели в их телах начинается процесс разложения. Человек, съевший порченое мясо (даже прошедшее термическую обработку), рискует отравиться. До момента попадания в кастрюлю раки должны быть активными.
Размер. Мясо крупных особей намного вкуснее.
Сезон вылова. Самыми вкусными считаются раки, выловленные до начала линьки – зимой или ранней весной. Но в это время года они продаются очень редко.
Хранение. Живых и сваренных раков (без бульона) можно хранить в морозилке до месяца. После размораживания живые особи начнут двигаться, они не погибают от холода, просто их жизненные процессы замедляются.

Award

Created by

LLSG.Dark_Morra
Offline

Languages: Russian, Ukrainian

Posted

27 Nov, 2015 @ 2:36am

161	Unique Visitors
14	Current Favorites

Guide Index

Overview

Ингредиенты

Приготовление

Comments

Ингредиенты

Ингредиенты:
живые раки – 3 кг;
вода – 5 л;
лавровый лист – 2-3 штуки;
чёрный перец – 5-6 горошин;
укроп – 1 пучок;
соль – 7-8 столовых ложек.

Приготовление

Приготовление:
1. Перебрать купленных (выловленных) раков, оставляя для варения только активно шевелящихся. Мне приходилось видеть, как продавцы неподвижных раков уверяют, что эти особи живые, просто спят. На самом деле впадают в спячку только замороженные раки, все остальные должны двигаться.
2. Помыть раков в проточной воде. Особое внимание уделять панцирям и ножкам, именно там скапливается ил и грязь, которые впоследствии предают мясу неприятный речной привкус. Панцири хорошо очищаются зубной щёткой, но сам процесс занимает много времени, не у всех хватит терпения.

===============================================================================
3. Закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, укроп и черный перец. Можно использовать другие специи, и даже порезанные овощи. Но не рекомендую отказываться от укропа (зеленого или сушеного), без него вареные раки получаются не такими вкусными.
4. Добавить раков в кипящую воду. Из гуманных соображений рекомендую класть их в кастрюлю вниз головой, держа за хвост или спинку.
5. Время варения раков – 12-15 минут, их готовность определяется по цвету, готовые раки становятся ярко-красными. Далее кастрюлю накрывают крышкой и настаивают 10-15 минут, мясо становится мягким, но не разваривается.
6. Вынуть раков из кастрюли, положить на тарелочку и подать к столу вместе с пивом.
хотите отблагодарить ?
https://steamcommunity.com/tradeoffer/new/?partner=165630066&token=2lbLM_WQ