🍚 Básicos:

•4 tazas de arroz blanco cocido (frío y suelto, de preferencia del día anterior)

•3huevos

•2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser aceite de ajonjolí para más sabor)

•3 cucharadas de sillao (salsa de soya)

•Sal y pimienta al gusto

🍗 Proteína (elige una o combina):

•200 g de pollo cocido y picado en cubos

•150 g de carne de res, cerdo o camarones (opcional)

•Embutido: 1 salchicha china o hot dog picado en rodajas (opcional)

🌱 Verduras y aromáticos:

• ½ taza de cebolla china (parte verde y blanca, picada)

•1 diente de ajo picado finamente

• Kión (jengibre) rallado al gusto (opcional)

🔪 Paso 1: Preparar los ingredientes

•Cocina el arroz blanco si no lo tienes listo. Déjalo enfriar y guárdalo en la refrigeradora si es
posible.

•Corta las carnes en cubos pequeños y la cebolla china en rodajas.

•Bate los huevos con una pizca de sal.

🍳 Paso 2: Hacer el huevo revuelto

•Calienta una sartén o wok con un poco de aceite.

•Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén cocidos pero jugosos.

•Retira y reserva.

🍗 Paso 3: Saltear la carne

•En la misma sartén, añade un poco más de aceite.

•Agrega el ajo y el jengibre (si usas), sofríe por 30 segundos.

•Añade las carnes elegidas y cocina hasta dorar ligeramente.

•Incorpora la cebolla china (solo la parte blanca) y saltea por 1 minuto.

🍚 Paso 4: Agregar el arroz

•Añade el arroz cocido frío y suelto a la sartén.

•Remueve constantemente para que se integre con los demás ingredientes.

•Vierte el sillao y mezcla bien para que todo el arroz se tiña de color oscuro.

🥚 Paso 5: Integrar el huevo y cebolla verde

•Añade el huevo revuelto que reservaste.

•Agrega la parte verde de la cebolla china.

•Ajusta la sazón con sal, pimienta o más sillao si es necesario.

Sirve caliente, idealmente acompañado de:

•Salsa de ají o rocoto molido

•Unas gotas de limón (opcional)

• Wantanes fritos o una sopa chifa si deseas un menú completo

•Arroz del día anterior: Esto es clave para que quede suelto y no se apelmace.

•Wok o sartén grande: Necesitas buena superficie para saltear sin que se humedezca.

•Fuego alto: Cocina rápido y remueve constantemente.

•Variante vegetariana: Usa tofu frito o más vegetales (zanahoria, vainitas, pimiento).