Ингредиенты:

-) Картофель — 1 кг (лучше с высоким содержанием крахмала)
-) Репчатый лук — 2–3 шт (не обязательно, но имеет место)
-) Яйцо — 2 шт (не обязательно, но будет проще формировать сами драники)
-) Чеснок — 2–4 зубчика
-) Мука или крахмал — 1–2 ст. л. (можно отцедить через марлю жижу, которая вытечет из картошки, там много крахмала)
-) Соль, черный перец — по вкусу (можно взять у соседей)
-) Растительное масло для жарки (можно жарить практически на чем угодно, машинное масло не рекомендую, греется долго и портит вкус)
-) Бумажные полотенца
-) Детский крем

Приготовление:

1) Очистите картофель и натрите его на мелкой терке вместе с луком. Это предотвратит потемнение массы. Как и было написано выше - лук не обязателен. Без него тоже будет очень вкусно.
2) Отожмите лишнюю жидкость. Вот на этом этапе из жижи можно получить крахмал и вмешать его обратно. Но я обычно не заморачиваюсь и кидаю 1-2 ложки муки.

3) Вбейте яйца, добавьте измельченный чеснок, соль и перец.

Далее органолептически проверяем. Если на вид получилась жижа (хлюпает если ложкой мешать) - добавьте муку или крахмал.

4) Разогрейте сковороду с растительным маслом. В процессе жарки масла не жалейте, будет вкуснее. Лишнее потом все равно стечет в салфетки бумажные полотенца.

5) Выкладывайте массу ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Выкладывайте готовые драники на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Главные фичи при жарке драников:

Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для лучшей текстуры.
Натирайте картофель непосредственно перед жаркой, чтобы предотвратить потемнение. На вкус сильно не повлияет, но на вид будет сильно лучше.
Обжаривайте драники на среднем огне, чтобы они прожарились равномерно. И повторюсь - не жалейте масла!!!

Если хотите разнообразить вкус, можно добавить в тесто тертый сыр, грибы или зелень. Подавайте драники со сметаной или традиционным белорусским соусом - мачанкой.

Приятного аппетита!