Ainesosat

4 kananmunaa
2½ dl sokeria
200 g voita
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 rlk leivinjauhetta
1 rlk vaniljasokeria

Kuorrutus

75 g voita
¾ dl vahvaa kahvia
4 dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle

nonparelleja

Valmistus

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se jäähtyy sopivaksi.
Yhdistä kuivat aineet erillisessä kulhossa.
Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi.
Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, koko ~30 x 40 cm.
Kypsennä uunin keskitasossa 200 asteessa ~15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Kuorrutus

Sulata voi kattilassa. Lisää vahva kahvi. Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita, kunnes tasaista. Kaada hieman lämmin kuorrutus pohjan keskelle. (Kuumana kuorrute on liian löysää levitettäväksi ja silloin se imeytyy pohjaan. Kuorrutteen jäähtyessä se paksuuntuu sopivaksi.) Anna valua reunoja kohti. Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. Koristele koko komeus nonparelleilla ennen kuin kuorrutus kovettuu! Leikkaa 24-30 palaa.

Nauti