Во-первых, руководство описывает лишь глюк игры. Автор против читерства особенно в онлайн играх и надеется на исправление этой ошибки в дальнейших патчах.

Во-вторых, СТРОГО ЗАПРЕЩАЕТСЯ пользоваться этим глюком тем, кто ни разу не проходил игру, т.к. это может испортить вам все впечатления. Если вы ни разу не прошли игру, срочно прекратите чтение этого руководства, отключите питание компьютера, выдерните шнур, выдавите стекло.

В-третьих, предвидя этическую дилемму на тему читерства, сразу предупреждаю, это НЕ читерство. Глюк игры, он и есть глюк, пользоваться этим или нет личное дело каждого. Вам не требуется никакого дополнительного ПО и никакого вмешательства в файлы игры, просто нажать кнопки на геймпаде с определенным таймингом.

В-четвертых, для определенности условных обозначений, предполагается, что используется Xbox360 Controller, хотя подойдет любой геймпад.

• Часть употребляемых предметов из инвентаря (consumables) перед фактом использования выводят сообщение "Вы действительно хотите использовать ... Да или Нет". Именно такие предметы можно использовать многократно не тратя их. А именно, Душа Хранительницы Огня (+5 Человечность, 100% Здоровье), Косточка возвращения, Душа любого босса. Это поведение было задумано разработчиками. Все ОК.
  
• ВО ВРЕМЯ анимации атаки/парирования нажатие на кнопку X (использовать предмет), Y (взять оружие в 2 руки или в одну руку), B (отскок назад) запустит соответствующее действие ПОСЛЕ атаки. Вообще все кнопки нажатые во время атаки ставятся в очередь, и действия выполняются по факту окончания анимации. Это поведение также было задумано разработчиками. Все по-прежнему ОК.
  
• Нажатие на кнопку Start вызывает меню. Всегда. Несмотря на то, что на экране уже есть диалоговые окна. Данное поведение тоже задумано разработчиками. Но вот тут уже все не так безглючно.

1. Для удобства выбираем медленное оружие, алебарду, гигантский меч, топор и.т.п.
   
   
2. Устанавливаем интересующий предмет в инвентарь (например душу босса) таким образом, чтобы можно было его использовать по нажатию на кнопку X.
   
   
3. Делаем атаку оружием и где-то в середине маха нажимаем БЫСТРО, но не одновременно, сначала X потом Start.
   По окончании атаки на экране должно было появиться сообщение "Вы действительно хотите использовать душу...", но оно скрыто менюшкой, которая появилась раньше.
   
   
4. Заходим в инвентарь через открытое меню и выбираем ненужный предмет, Фляга с Эстусом, Сушеные Пальцы (предпочтительно), что угодно и нажимаем использовать.
   
   
5. Если все сделано правильно, то вместо использования Эстуса на экране вы увидете то самое сообшение об использовании души босса. Если вы видете другое сообщение, персонаж попил Эстус или сделал что-либо другое, то вы неверно выполнили инструкции из п.3
   
   
6. Жмите "Да", душа будет использована, но не исчезнет. Вместо этого у вас будет меньше на 1 Эстус или любой другой предмет, который вы выбрали в п.4

Треснувшее красное око хоть и выводит диалоговое окно перед использованием, не входит в этот список. С ним ничего не получится, так как 1 око убирается из инвентаря после вторжения, а не во время использования.
Эстусы восполняются у костра, Сушеные Пальцы и Знак Тьмы вовсе бесконечны все это можно тратить сколько угодно.
Учтите, души боссов дают сравнительно немного душ 20000 - максимум с души Гвина, остальные и того меньше. Почти всегда быстрее убить ближайшего босса по ходу сюжета, чем стоять и дюпать. Человечность с души Хранительницы огня не выпадает в инвентарь, она полезна лишь для розжига костров и оружия вкачанного в хаос. Лично я занимаюсь дюпанием в основном ради косточек. Лень их покупать, а экономия времени колоссальная.

P.S. Меню в Dark Souls 1 дает еще одну особенность. После убийства Вихря вы получаете обряд возжигания. Информация о факте получения этого обряда подло висит на экране 10 секунд не давая нажимать на кнопки. Нажмите Start после убийства босса и эта надпись промотается.