Сбор коллекционных предметов в этот раз имеет смысл, если перья нужны в игре для матери Эцио, то статуи нужны для повышения заработка. За каждые 2 статуэтки дают 2 к деревянных, за полное получение повышается пассивных заработок.

Карта с местонахождением всех статуэток.
Статуэтка (Нептун) - во дворике за деревом с левой стороны от входа в церковь.

Статуэтка (Плутон) - возле тренировочной арены, на стене дома справа от лестницы, ведущей к вилле.

Статуэтка (Юпитер) - на задней стене церкви, у самой крыши.

Статуэтка (Диана) - над аркой первого центрального дома от главных ворот города.

Статуэтка (Апполон) - на стене второго двухэтажного дома на карте c аркой

Статуэтка (Минерва) - на стене двухэтажного дома к юго-западу от церкви, по пути к главным воротам города.

Статуэтка (Марс) - возле тренировочной арены, на стене дома слева от лестницы, ведущей к вилле.

Статуэтка (Венера) - на стене первого дома к юго-западу от виллы.

1.Нептун и Плутон - Здесь покоятся два брата. Один на глубине, второй - в конце времен.
2.Юпитер и Минерва - Здесь сидит царь всего Олимпа, а рядом с ним стоит Мудрость, направляющая его.
3.Диана и Апполон - Они вместе, но никогда не соприкасаются. Пока один бодрствует, другой спит, но она наблюдают за нами.
4.Марс и Венера - Бог силы и ярости наслаждается красотой своей возлюбленной. Нежным прикосновением она рассеивает его гнев.

По моему субъективному мнению статуэтки олицетворяют старый род Ису (Древней расы что вымерла по сюжету). За счет своего высокомерия они так оставили свой след в истории человечества в виде БОГОВ, это так же стыкуется с тем то мы собираем статуэки Юпитер и Минерва, они же есть в сюжете игры, точнее их остаточный образ в виде голограмм что общаются с Дезмондом.
Как люди узнали о их существовании - большой секрет, возможно за счет артефактов таких как "яблока эдема" люди и познали о существах, но восприняли их как богов, а артефакты как магическую штуку оставленную богами.

В основном сценаристы отсылаются именно на богов тех что управляли скорее природой или человеческой природы (Смерть, жизнь, умение мыслить, душа).
Нептун - море.
Плутон - царство мертвых.
Юпитер - небо.
Диана - животный и растительный мир.
Аполлон - искусство.
Марс - война.
Венера - красота.