Prăjirea papanașilor
8. Pentru prajit, ideal este un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Se toarna in vasul ales uleiul. Uleiul trebuie sa aiba o adancime in vas de cel putin 5-6 cm. Se incinge pe foc potrivit pana cand o bucatica mica de aluat plonjata in vas formeaza imediat bule de aer in jurul ei si pluteste deasupra uleiului, apoi se micsoreaza focul. Se prajesc pe rand papanasii pana cand se rumenesc frumos.

prajirea papanasilor

9. Se scot papanasii pe hartie absorbanta, indepartand uleiul in exces. Sfat: pentru a elimina orice posibilitate ca papanasii sa ramana cruzi, se scot din baia de ulei deindata ce au atins gradul de rumenire dorit, se scurg pe servete absorbante de uleiul in exces si se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se dau papanasii la cuptorul preincins la 180 de grade timp de 7-8 minute, apoi se servesc.

papanasi cu dulceata si smantana 013

Se servesc papanasii calzi, inecati in smantana si garnisiti cu dulceata.

papanasi de casa reteta papanasi cu branza dulce si smantana reteta de papanasi cu smantana si dulceata

Papanasii ies pufosi si usori, bine facuti, fara portiuni de aluat crud. Pe cat de usor si rapid se fac, pe atat sunt de gustosi.