500 g Mąka pszenna
250 ml Woda
4 łyżek Oliwa z oliwek
0.5 łyżeczka Sól
300 g Twaróg półtłusty
1 Cebula
500 g Ziemniaki
2 łyżek Masło klarowane
0.5 łyżeczka Sól
0.5 łyżeczka Pieprz czarny

1. FARSZ:
Obierz około 650-700 gramów ziemniaków i
ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odlej wodę,
dokładnie osusz i zmiel ziemniaki lub ubij tłuczkiem na
puree (powinno wyjść nie więcej niż 500 gramów masy
ziemniaczanej). Puree odstaw do przestudzenia.

2. Cebulę poszatkuj drobno i zeszklij na maśle klarowanym.

3. Twaróg zmiel w maszynce. Można użyć twarogu z
kubełka, jednak nawet najlepsze twarogi kubełkowe nie
dorównają gęstością twarogom mielonym w domu.

4. Masę ziemniaczaną, zmielony twaróg, zeszkloną z
masłem cebulę oraz sól i to czarne ostre bo jak napisze
p i e p r z to Steam to zaserduszkuje wymieszaj razem w
jednej misce.

5. CIASTO:
Przygotuj ciasto według przepisu na ciasto na
pierogi ruskie. Gotową kulę ciasta zawiń w folię i odłóż
na 30 minut. Ciasto po leżakowaniu nie będzie się
kurczyć podczas wałkowania.

6. Po tym czasie ciasto odwiń z folii i podziel na 3 części.
Dwa kawałki odłóż na bok. Jeden kawałek rozwałkuj
cienko na stolnicy.

7. Wycinaj kółka. Każdą sztukę dodatkowo rozciągaj
jeszcze w dłoniach. Na środek nakładaj farsz na pierogi
ruskie. Pierogi składaj na pół i sklejaj boki. Pierogi
układaj obok siebie na stolnicy.

8. Aby oczekujące na gotowanie pierogi nie schły, przykryj
je lekko wilgotną bawełnianą ściereczką.

9. Każdą serię umieszczaj w garnku z osoloną, gotującą się
wodą. Pierogi wyławiaj po 3-4 minutach od ich
wypłynięcia na powierzchnię. W ten sposób ugotuj
wszystkie pierogi.

10.Gotowe pierogi ruskie polej masłem klarowanym z
zeszkloną cebulą.

Mam nadzieje ze bedzie smakowac, dziekuje