Что бы разблокировать все уровни сложности в Max Payne нужно:
1) Зайти в меню пуск ,и нажать по вкладке "Выполнить" (вызов сочетанием клавиш WIN+R) или в "Поиске" ввести команду "regedit" и нажать Enter.
2) Переходим в раздел (или нажимаем "Найти...") HKEY_CURRENT_USER--->Software--->Remedy Entertainment--->Max Payne
3) Заходим в раздел "Game Level", и справа Вы увидите доступные уровни сложности, а именно "normal". Пока что у Вас открыт только он.
4) Щелкните правой кнопкой мыши в поле, там где "normal", далее "Создать" и выберите "Параметр DWORD (32 бита). Дважды щелкните по нему и установите значение "1".

Список уровней сложностей:
Охотник - Nightmare
Загнанный Зверь - Hell
Время не ждёт - Timedmode