Переходим по ссылке http://www.playground.ru/files/rusifikator_payday_the_heist_steam-102329/ [playground.ru] и качаем руссификатор нажав кнопку "скачать".
После скачивания, Папку "assets" скопировать в папку с игрой и подтвердить замену файлов, у меня это путь D:\SteamLibrary\steamapps\common\PAYDAY The Heist. Кидаем в неё все файлы и подтверждаем замену.