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1
Desfie o bacalhau dessalgado com as mãos e regue com azeite.
2
Acrescente cebola, alho, cheiro-verde picado e as azeitonas.
3
Misture bem.
4
Coloque mais azeite e sirva com pão torrado.
5
Para seguir a tradição de Portugal, esquente os pães dormidos (do dia anterior) no forno, molhando levemente para que fiquem com as cascas crocantes.
6
Corte-os transversalmente ao meio e retire o miolo, cavando um buraco.
7
Preencha a cavidade com a punheta de bacalhau e sirva a seguir.

O nome da receita vem da maneira como é preparada: "usamos os dois punhos para desfiar o bacalhau", esclarece Armando, anfitrião deste episódio de Tempero de Família.

Normalmente desprezada pelas pessoas, que preferem comprar os lombos, as lascas do bacalhau são o ingrediente principal deste tradicional tira-gosto português, que é muito apreciado com pão, a punheta de bacalhau. Confira como fazer o petisco que pode ser servido no Natal, Réveillon e até mesmo na Páscoa!

-300 gramas de lascas de bacalhau dessalgado
-Meia cebola roxa cortada bem fininha
-2 dentes de alho
-Cheiro-verde a gosto
-Azeitonas pretas a gosto
-Azeite a gosto

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