Przepis na pierogi (klasyczne z farszem ziemniaczano-serowym)

Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 jajko (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Na farsz (ziemniaczano-serowy):
500 g ugotowanych ziemniaków
250 g twarogu (półtłustego lub tłustego)
1 średnia cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj jajko (opcjonalnie), olej i ciepłą wodę. Zacznij wyrabiać ciasto.
Wyrabiaj ciasto na gładką, elastyczną masę (ok. 10 minut). W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub mąki.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Farsz:
Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, a następnie utłucz na gładką masę.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj do ziemniaków.
Do masy ziemniaczanej dodaj twaróg, dokładnie wymieszaj.
Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.
Formowanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj na cienki placek (ok. 2–3 mm).
Za pomocą szklanki wykrawaj kółka.
Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, zlepiaj brzegi, formując pierogi.
Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte (możesz użyć widelca do ozdobnego wykończenia).
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami, mieszaj delikatnie, aby nie przywarły do dna.
Gotuj przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową.
Opcjonalnie:
Pierogi można podać prosto po ugotowaniu lub podsmażyć na maśle na złoty kolor.

Smacznego! 😊