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1/2 pimento vermelho
4 cebolinhas em rodelas
Azeite q.b.
200 g de tiras de frango
1 c. chá de pimentão doce
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de orégãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tortilhas de trigo q.b.
Mistura de 3 queijos ralado q.b.
Alface q.b.
Numa frigideira coloque 1 fio de azeite e junte estes três ingredientes. Mexa bem e deixe saltear por 5 minutos.
Retire do lume e reserve esta mistura.
Na mesma frigideira adicione mais 1 fio de azeite, as tiras de frango e as especiarias - pimentão doce, cominhos, orégãos, sal e pimenta e mexa bem. Deixe saltear por 10 a 15 minutos. Retire do lume.
Numa frigideira limpa regue 1 fio de azeite e disponha 1 tortilha de trigo. Numa das metades coloque um pouco de queijo ralado, a mistura de pimenta vermelho e cebola, fatias de abacate, as tiras de frango salteadas e novamente mais queijo. Dobre a outra metade por cima do recheio e deixe grelhar por 3 minutos de cada lado.