croquetes

Numa frigideira leve ao lume 20 g de manteiga, o alho picado, o louro e o chouriço picado finamente. Refogue durante 3 minutos.

Junte a carne picada deixando fritar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo. Quando estiver cozinhado, retire a folha de louro, junte a salsa picada e reserve.

Coloque a restante manteiga e a cebola finamente picada, num outro tacho. Deixe a manteiga derreter, sem alourar.

Junte a farinha e mexa bem até formar uma pasta homogénea. Vá adicionando o leite lentamente até engrossar.

Adicione o sumo de limão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Junte o preparado da carne e deixe cozinhar mexendo bem, até descolar do tacho. Reserve e deixe arrefecer.

Molde 20 croquetes com as mãos e vá colocando num prato previamente polvilhado com farinha.

Passe os croquetes primeiro pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.

Frite os croquetes de ambos os lados em óleo vegetal bem quente.

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