Coloquei uma panela com a água no fogo. Quando levantar fervura, despejo a farinha e mexo rapidamente com uma colher de pau até que a massa fique homogênea e se solte facilmente do recipiente.
Retire a panela do fogo, adicione os ovos um a um e integre tudo muito bem.
Eu introduzi a massa preparada em uma churrera de bico encaracolado (ou uma manga grande de bico encaracolado).
Aqueça bastante óleo a 170 °C.
Quando o óleo estiver bem quente, incorpore a massa em tiras formando os churros. Frite até dourar bem.
Coloque para secar em papel de cozinha, leve a uma fonte e polvilhe com açúcar.

Ingredientes
Para la masa de los panqueques: 250 ml de leche entera
135 g de harina de trigo o harina 0000, harina floja de repostería
2 huevos M
Para hacer en la sartén: Manteca (mantequilla) o 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Miel o dulce de leche para acompañar