Przepis na bigos domowy:
2 kg kapusty
0,5 kg boczku świeżego
0,5 kg karkówki lub łopatki
0,5 kg kiełbasy głogowskiej(śląskiej)
20 dkg kiełbasy jałowcowej
30 dkg pieczarek lub grzybów suszonych
4 sztuki śliwek suszonych (bez pestek)
ziele angielskie, liście laurowe, sól
2 cebule
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
Kapustę zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe.
Mięso podsmażyć na tłuszczu, pokroić w kostkę, dodać do kapusty.
Kiełbasę pokroić w kostkę podsmażyć razem z cebulką na tłuszczu, dodać do kapusty.
Dodać pieczarki pokrojone lub grzybki suszone wcześniej namoczone i obgotowane w wodzie, w której się moczyły, oraz śliwki.
Gotować bigos na wolnym ogniu, pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
SMACZNEGO!