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Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o MAGGI Caldo e o leite de coco.
Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione o pimentão verde e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados.
Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça.
Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir