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puesto que no hay nada interesante por aquí os dejo una receta de calamares en su tinta :

Preparación de base de las croquetas de calamares en su tinta
Picamos la cebolla en “brunoise” (dados pequeños). Sofreímos en una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hasta que esté blandita. Reservamos para más adelante.
Lo mismo con el calamar (ya limpio). Lo cortamos en pequeños trozos. Sofreímos en la misma sartén, hasta que esté tierno. Retiramos y reservamos.
Comenzamos ahora con el “roux”: en la misma sartén, derretimos la mantequilla, añadimos a continuación el aceite, y seguimos con la harina. Mezclamos bien, dejando cocinar a fuego medio, hasta que esta coja un color tostado.

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