乌克兰剑圣
Shanghai, China
 
 
御剑乘风来,除魔天地间。
有酒乐逍遥,无酒我亦癫。
一饮尽江河,再饮吞日月。
千杯醉不倒,唯我酒剑仙。
蟹黄堡秘方
材料准备(2人份)

原料:现成牛肉馅(350克),烟熏培根(2条),公蟹(2只),生菜,西红柿,黄瓜,鸡蛋(2个),汉堡坯(2个)。

调料:蛋黄酱,第戎芥末酱,橄榄油,番茄酱,面包屑,现磨黑胡椒,盐。

搭配:薯条,玉米粒,鸡块,可乐等等。


材料准备好了~我们就开始!

准备阶段(1小时)

拆蟹真的非常耗时间!

1.烧水至沸腾,放入螃蟹,大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来,防止蟹膏漏出。


2.螃蟹蒸熟后,用凉水冲凉,之后比较好拆。


关于拆蟹,教大家一手,蟹腿靠近蟹身一侧先剪开。


再剪开蟹脚一侧。


用蟹脚捅进蟹腿上开口比较小的地方,一整条蟹腿肉就出来咯!


完整的蟹腿是不是看上去很有食欲呢!可千万把持住了,别吃!


蟹膏也别吃,赶紧拆完吧!


3.平底锅不用加油,放培根小火煎至肥肉发脆,夹出放凉并切碎。


4.买现成的牛肉馅稍微有些干,我决定打2个鸡蛋下去,增加湿度和口感。


5.将鸡蛋和牛肉馅拌匀,顺着一个方向搅打至稍稍上劲。千万别搅过了,否则做出来的就是牛肉丸了。


6.如果完成后,牛肉馅过湿,可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。


7.最后放入之前切好的培根碎。


8.将所有牛肉馅一分为二,整形成肉饼。可以比汉堡胚稍大一些,其受热后会有一定程度的收缩。


9.番茄切薄片。如果你的时间够用,可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上,撒橄榄油、海盐放入烤箱中,90℃,烤1小时,这样味道会更好哦!


10.黄瓜切薄片,奶油生菜切粗丝。这里也可以用腌黄瓜。



制作阶段(20分钟)

汉堡肉要小火慢煎

1.制作好的汉堡肉,放入锅中小火煎制,每面煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的,可以相应减少时间。


刺啦刺啦,满房子都是牛油的香味哦!


2.在拆好的蟹肉中,加入蛋黄酱和第戎芥末酱。


将蟹肉尽量压碎,然后搅拌均匀。


3.最后加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味,记得尝一下咸淡哦!


4.刚刚煎过牛肉的锅别洗,直接放入汉堡胚,用牛油加热其双面。


5.汉堡胚垫底,先放牛肉饼。


6.抹一层蟹肉蛋黄酱!


7.依次放黄瓜片和番茄片。


8.再抹一层蟹肉蛋黄酱,再其上放生菜丝。


9.最后放上之前拆下的蟹壳做装饰,搭配上制作好的搭配小食,就可以上桌啦!


鲜嫩多汁的肉饼,味道和口感上绝对会给你带来意想不到的享受。
Recent Activity
1,895 hrs on record
last played on 9 Jun