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摩洛哥炒饼是一道传统的北非小吃，也被称为“msemmen”或“rghaif”。下面是制作摩洛哥炒饼的步骤：
步骤：
1. 在一个大碗中混合面粉、干酵母、盐和糖。慢慢地加入温水，同时用手或面包机揉面团，直到面团变得柔软、光滑和有弹性。
2. 将面团分成8个小面团，每个小面团约重100克左右。
3. 在工作台上撒上面粉，将每个小面团擀成一个薄饼状。
4. 把每个薄饼涂上橄榄油，然后将它对折，再对折，直到形成一个小正方形。这样做可以让炒饼更加松软和有层次感。
5. 重复以上步骤，直到所有的小面团都制成了小正方形。
6. 加热平底锅，涂上一层薄薄的橄榄油。
7. 把一个小正方形炒饼放在平底锅里，煎至两面金黄色，大约需要2-3分钟。
8. 重复以上步骤，直到所有的炒饼都制作完成。

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