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Para 10 unidades
Cacao en polvo sin azúcar 60g
Mantequilla sin sal 113g
Huevo 2
Azúcar 175g (o 200g si los queremos muy dulces)
Harina de repostería 30g
Esencia de vainilla 5ml
Sal una buena pizca
Nueces o pacanas groseramente picadas 125g
Preparación:
Precalentar el horno a 165ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado.
Derretir la mantequilla con el cacao en polvo, removiendo a fuego lento hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retirar y dejar enfriar unos minutos. Echar en un recipiente mediano y añadir los huevos uno a uno, y la vainilla, batiendo con unas varillas.
En otro recipiente mezclar la harina con el azúcar, la sal y las nueces. Incorporar a la mezcla de cacao y remover bien pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Llenar el molde y hornear durante unos 35-40 minutos. Esperar a que se enfríe antes de cortar.