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Tiempo de preparación:+de 1 hora
Pastafrola
125 gramos de Manteca
120 gramos de Azúcar
1 Limón
250 gramos de Harina
300 gramos de Dulce de Membrillo
1 chorrito de Vino tinto o guindado
Aplaste la manteca con el azúcar, la ralladura, la yema y el huevo, hasta convertir todo en una pasta. Súmele la harina y una todo en un bollo, sin amasar.
Corte el dulce de membrillo en trocitos y colóquelo en una cacerolita junto con las 2 cucharadas de azúcar y el vino o guindado. Revuelva continuamente sobre el fuego, hasta que todo se funda como una mermelada espesa.
Saque de la heladera el molde forrado con masa y rellénelo cuidadosamente con el dulce de membrillo, extendiéndolo con un cuchillo en forma pareja. Luego estire fino el resto de masa y córtela en tiras de medio centímetro o un poquito más ancho
Cubra con las tiras el dulce. Pegándole a la tarta, alrededor, otra tira de masa. Recorte los excedentes de los bordes y cocínela en horno caliente

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