Appelsiini-kilju


Kylän kaupassa kauppias on yllättäen huomannut suuren muutoksen nuorten tekemiin ostoksiin. Enään nuorukaiset eivät osta itselleen olutta, tai hae sitä nuoremmille tovereilleen. "Jokin tässä mättää, pojathan ovat kuitenkin joka perjantai ryyppäämässä kylillä ja hoipertelevat humalaisina".
Kauppias on tehnyt myös toisen huomion: appelsiinimehun kulutus on lisääntynyt räjähdysmäisesti samaan tahtiin, kuin oluen ja siiderin myynti pudonnut lähes nolliin. Kyseessä on salakavala kiljulajike: Appelsiinikilju


8L appelsiinikiljua


Tarvikkeet:
10L vetoinen sankko, johon kansi.
5L appelsiinituoremehua
lappo


Päivä 1.
1. Pistä 5 kpl yhden litran appelsiinituoremehuja pakastimeen, tai vaihtoehtoisesti ulos jäätymään, jos on talvi.


Päivä 3-5.
1. Appelsiinimehut ovat nyt jäätyneet. Väliä ei ole sillä, sulatetaanko mehut nyt. Jäädyttämisen ideana on, että deaktivoidaan mehussa olevat säilöntäaineet, jotka hidastavat käymistä
2. Mehu "kalikat" laitetaan sankkoon, niiden lisäksi sankkoon lasketaan myös n. 4L vettä.
3. Kanteen tehdään 1,5cm halkaisijan reikä, sitten se kiinnitetään sankkoon
4. Nyt sankon annetaan olla käymässä; tässä kiljulajikkeessa käymisen hoitavat erilaiset bakteerit. Sokerina toimii appelsiinimehun oma hedelmäsokeri (frukoosi)

Päivä 10-15
1. Appelsiinikilju on nyt valmista.
2. Otetaan lappo, jolla lapotaan appelsiinikilju esim. 5 kpl 2L pulloon. Varotaan pohjalla olevaan sakkaa lapottaessa.