Elaboración paso a paso

Si has comprado el bacalao salado, lo primero que tendrás que hacer es proceder al desalado siguiendo al pie de la letra las instrucciones que te he explicado AQUÍ. Es muy importante tomarse en serio el desalado o podrás estropear el plato. Si lo compras al punto de sal te evitarás el problema.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y ponerlas a cocer en una olla con agua. Cuando lleven cociendo unos 10 minutos, agregar a la olla y por encima de las patatas los trozos de bacalao, tapar y contar 8 minutos más.
Hasta este momento no hemos puesto sal porque siempre cabe la posibilidad de que el bacalao no esté tan desalado como pensábamos y al cocer con las patatas suelte algo de sal que beneficie a las patatas además de enriquecerlas de sabor

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Ingredientes

3 o 4 patatas dependiendo del tamaño
2 trozos de bacalao desalado unos 200 g cada uno
2 dientes de ajo sin gérmen
1 cebolla mediana
Pimentón dulce y picante de la Vera cantidad a gusto
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre suave opcional

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