Zuppa di pollo
1. Mettere le sovracosce (scongelate) in acqua e portare a ebollizione, togliere l'acqua, sciacquare la pentola con l'acqua fredda e rimettere a bollire.
2. Nel frattempo soffriggere in olio preriscaldato la cipolla e la carota tagliate a dadini.
3. Quando l'acqua con pollo si rimette a bollire - togliere la schiuma (se c'è). Dopo 15 minuti aggiungerci la cipolla e la carota soffritte e le spezie. Lasciare andare a fuoco basso per altri 45 minuti.
4. 10 minuti prima che la zuppa è pronta la assaggio, se necessario ci aggiungo sale e pepe e anche il prezzemolo tagliato sottile.
5. Spengo il fuoco e metto i fedelini nella zuppa - così siamo sicuri che non si cuocino troppo.
Buon appetito!