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Paso 3
3.Finalmente una vez todo esté cocido y el caldo más concentrado puedes servir en 5 platos hondos y decorar con un poco de cilantro recién picado y disfrutar de una rica receta.
1/2 cebolla cortada en cubos
1/4 de pimentón rojo pequeño cortado en cubos
1/2 zanahoria pelada y cortada en cubos
2 dientes de ajos cortados finamente
1/2 cdta de sal, 1 cdta de orégano, 1/2 de ají color y 1/4 de comino
2 tazas de porotos remojados de la noche anterior
2 litros de agua caliente
1 Tableta de caldo de longaniza MAGGI®
300g de zapallo camote en cubos
1/4 paquete de spaguetti nº5
¡A cocinar!
Paso 1
1.Comienza agregando a una olla el aceite frío, la cebolla, pimentón, zanahoria y ajo. Calienta a fuego medio y sofríe durante 8 minutos aprox o hasta que estén traslucidas. Condimenta con el orégano, sal, ají de color y comino y sigue sofriendo por un par de minutos más para luego agregar los porotos ya remojados junto a los 2 litros de agua y el caldo de longaniza MAGGI®. Tapa y cocina mínimo por 20 minutos.
Paso 2
Salsa Blanca: continuando con el sartén, calientas la mantequilla y levantas los caramelos del sartén, agregas ajo, cebolla y puerro, saltear 3 minutos. Agregar el brócoli, saltear un minuto para que tempere. Agregamos la leche tibia, que calentamos (sin hervirla) en otra olla. Revolvemos para que el fondo suelte y se liguen los sabores a fuego bajo, cocinar 5 minutos casi a hervor, revolviendo y controlando el fuego para que no rompa el hervor o se le corta la leche.
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Y entra la pasta en penes a la película, intégrelos con la salsa, y darle fuego bajito 2 minutos. Agregue Bistec Salteado y sirva. Que solo se mezcle cuando lo sirva al plato! Listo, no me diga que no es una belleza...!!!
Pasta: sancochar la pasta al dente y reservar.
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Bistec Salteado: calentar el aceite en una sartén, saltear la carne hasta 3/4 de cocción, retirar. Agregar el ajo, cebollas, ají y Paprika hasta caramelizar las cebollas. Regresar la carne, sal pimentar a gusto y terminar la cocción de la carne. Retirar y reservar.