600g de filé de tilápia
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite integral
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta do reino branca a gosto
1 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)

250g de massa para lasanha (tradicional, pré-cozida ou que cozinhe no forno)
3 bananas da terra maduras, mas firmes, fatiadas no sentido do comprimento
300g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Suco de 1 laranja
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas da casca de 1/2 laranja e 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Folhas de salsinha ou coentro picadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, um com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.
Passe cada filé de tilápia primeiro na farinha de trigo, cobrindo todos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, por último, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os filés empanados até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Após esfriar um pouco, desfie grosseiramente os filés e reserve.


Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para formar um uma massinha.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para não formar grumos.
Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse e adquira uma consistência aveludada.
Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto. Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite e misture bem, sem deixar ferver. Reserve.

Em uma frigideira ou grill, aqueça um fio de azeite ou manteiga e grelhe as fatias de banana da terra até que fiquem douradas de ambos os lados. Reserve.


Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário grande, comece com uma camada de molho branco no fundo.
Faça a primeira camada de massa de lasanha.
Sobre a massa, distribua uma camada da tilápia desfiada.
Disponha uma camada de fatias de banana grelhada sobre o peixe.
Cubra com uma camada de queijo muçarela e regue com mais molho branco.
Repita as camadas: massa, tilápia, banana, muçarela e molho branco, finalizando com uma camada de massa coberta com o restante do molho branco.
Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja cozida e o queijo borbulhando e dourado.

Enquanto a lasanha assa, prepare o molho cítrico.
Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão, as raspas, o azeite de oliva e as ervas frescas picadas.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem. [/h2]