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Recife, Pernambuco, Brazil 
Ingredientes:
300g de lascas de bacalhau dessalgado
1/2 cebola roxa (cortada bem fininha)
2 dentes de alho
Cheiro-verde
Azeitonas pretas
Azeite
Preparo:
Desfie o bacalhau dessalgado com as mãos e regue com azeite. acrescente cebola, alho, cheiroverde picado e as azeitonas. misture bem. coloque mais azeite e sirva com pão torrado. para seguir a tradição de Portugal, esquente os pães dormidos (do dia anterior) no forno, molhando levemente para que fiquem com as cascas crocantes. corteos transversalmente ao meio e retire o miolo, cavando um buraco. preencha a cavidade com a punheta de bacalhau e sirva a seguir.
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