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Pusan-jikhalsi, Korea, Republic of 
3 
갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 갈아주세요
냄비에 물을 넣고 물이 팔팔 끓어 오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분간 데쳐서 잡내와 기름기를 빼줍니다.
데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요.
배1/2,양파1/2를 믹서에 넣어 갈아주세요. 그리고 그릇에 담고 다진마늘2,생강즙0.3,간장10,물엿2,설탕2,굴소스1,맛술5,청주4,후추0.3,참기름0.5를 넣어 섞어주세요.
양념장이 완성되면
데쳐 놓은 갈비를 넣어주고
통에 담아 하루정도 숙성 시켜주세요. 미리 재워 두면 고기 맛이 휠씬 좋겠죠
하루 숙성시킨 소갈비를 냄비에 넣고 물1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푸~욱 익을 때까지 익혀주세요
-자히르-
⠀⠀⠀⠀⣰⣿⡟⢻⣿⡟⢻⣧
⠀⠀⠀⣰⣿⣿⣇⣸⣿⣇⣸⣿
⠀⠀⣴⣿⣿⣿⣿⠟⢻⣿⣿⣿
⣠⣾⣿⣿⣿⣿⣿⣤⣼⣿⣿⠇
⢿⡿⢿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡿⠀
⠀⠀⠈⠿⠿⠋⠙⢿⣿⡿⠁⠀
⠀⠀⠀⣸⠆⠀⠀⠀⠀ ⠀⠘⢿⣿⣿⣿⣇⠀⠀⠀
⠀⠀⢰⠃ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠈⠛⠻⠿⣇⠀⠀
⠀⠀⣿⠀⠀⣤⠀⣀⠀⠀⠀ ⡀ ⣦⠀⠀⢹⠀⠀
⠀⠀⠹⡄⠀⠀⠀⠑⠒⠓⠒⠃⠀⠀⠀ ⢀⡟⠀⠀
⠀⠀⠀⠉⠳⠦⣤⣀⣀⣀⣀⣀⣤⠤⠖⠉
⠀⠀⠀⠀⣰⣿⡟⢻⣿⡟⢻⣧
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⠀⠀⣴⣿⣿⣿⣿⠟⢻⣿⣿⣿
⣠⣾⣿⣿⣿⣿⣿⣤⣼⣿⣿⠇
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