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Preparação
Basta desfiar umas postas do lombo do bacalhau préviamente demolhado, retirar peles e espinhas. Se for para servir como entrada deve-se desfiar bem fininho, para isso envolve-se o bacalhau já desfiado num pano limpo e esfrega-se bem.
Juntar alho bem picadinho e cebola a gosto, cortada em tirinhas ou picada e temperar. O tempero é também ao gosto de cada um, pode ser com um bocadinho de pimenta moida, salsa picada, vinagre, mas o que não pode faltar é azeite do bom e muito, para no fim molhar uns pedacinhos de pão ou broa.
O acompanhamento pode ser uma salada a gosto, de agrião ou alface, no meu caso foi mesmo tomate e pepino. Eu adoro assim simples, há quem adicione outras coisas, ovo cozido, pimentos e azeitonas por ex.
Abraço.
1,5 dl leite meio-gordo
0,75 dl óleo
1 c. chá sal fino
250 g polvilho azedo
1 c. chá fermento em pó
125 g queijo flamengo Pingo Doce ralado
1 ovo L
• Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal fino.
3. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento.
4. Mexa para dissolver e junte o queijo e os ovos, amassando até ligar todos os ingredientes.
5. Forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os pães estarem dourados