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Valencia, Comunidad Valenciana, Spain 
Añade las judías verdes y el garrofó, y sofríe durante unos minutos. Luego, añade el tomate rallado y el pimentón dulce, y remueve bien.
Añade agua hasta los remaches de la paella y deja hervir. Añade el azafrán, el romero y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos.
Aviva el fuego y añade el arroz, distribuyéndolo uniformemente. Cocina a fuego fuerte durante unos 10 minutos, luego reduce el fuego a la mitad y cocina otros 10 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.