Mod de preparare:

Fuduliile de porc se spală, se opăresc în apă cu sare până ce pielea de deasupra crapă.

Se scot cu o spumieră, se curăţă de piele şi se pun într-un bol.

Se adaugă uleiul de floarea soarelui, usturoiul feliat, ceapa tăiată peştişori, coriandrul şi cimbrul.

Se presară sare şi piper după gust, se adaugă zeamă de lămâie şi roşiile tăiate cubuleţe, vinul alb şi se amestecă.

Se pune totul într-o tavă adâncă, se presară ardeiul iute tăiat rondele, se acoperă cu un capac şi se introduce în cuptorul încins.

Se coc la foc mediu 25-30 de minute, se îndepărtează capacul şi se lasă încă zece minute.

Apa se fierbe cu o linguriţă cu sare, se pune tot mălaiul, se amestecă şi se lasă să fiarbă până ce mălaiul s-a umflat.

Se răstoană mămăliga într-o tavă, se lasă să se răcească puţin, se taie felii şi se serveşte alături de fudulii şi sosul picant.

Fudulii de porc cu mamaliga si sos picant din: fudulii de porc, usturoi, lamai, ceapa, rosii, coriandru, cimbru, ulei, vin alb, ardei, apa, malai, sare, piper.

Ingrediente:Fudulii de porc cu mamaliga si sos picant

800 g fudulii de porc
10 căţei de usturoi
o lămâie
o ceapă
4 roşii
o lingură cu coriandru
o lingură cu cimbru
100 ml ulei de floarea-soarelui,
300 ml vin alb sec
un ardei iute
800 ml apă
260 g mălai
sare
piper